辻 嘉一（つじ かいち、1907年1月2日 - 1988年11月17日）は、日本の料理人。京都市生まれ。実父は「辻留」の初代料理人・辻留次郎。実子は三代目・辻義一。1954年に「辻留」の東京出店を果たす。「辻留」は、裏千家からの指導をもとに京都・東山に開いた懐石料理店である。

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