ペヨトル工房（ペヨトルこうぼう）は、幻想文学及び芸術系書籍の出版や、『夜想』をはじめとする雑誌の発行を行っていた日本の出版社。主宰者は今野裕一。ペヨトル工房は今野裕一によって1978年7月に創立された。「ペヨトル」という社名は、幻覚剤として用いられるペヨーテというサボテンのフランス語名"に由来する（より直接的には、アントナン・アルトーの『タラユマラ』から採られた。）。幻想文学や映画、演劇、音楽等の芸術全般に関する書籍を出版するとともに、『夜想』、『銀星倶楽部』、『EOS』、『WAVE』（西武百貨店と共同製作）、『Ur』といった先鋭的な雑誌を発行。他の出版社が扱わないマイナーな海外文学や芸術に関する書籍を世に出し、1980年代のサブカルチャーに大きな影響を与えた。1998年7月に出版を休止し、2000年4月30日をもって解散した。解散によって在庫の書籍は裁断処分されるところであったが、ファンによる運動の結果、在庫の大半はペヨトル工房と関係の深い書店に引き取られた。ペヨトル工房の誕生から解散に至る歴史は、今野裕一によって『ペヨトル興亡史―ボクが出版をやめたわけ』（2001年7月、冬弓舎）としてまとめられている。現在、ミルキィ・イソベらのペヨトル工房の関係者によって、雑誌『2-:+』、『夜想』がステュディオ・パラボリカから発行されている。

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