UFC Fight Night: Evans vs. Salmon（ユーエフシー・ファイトナイト：エヴァンス・ヴァーサス・サーモン、別名UFC Fight Night 8）は、アメリカ合衆国の総合格闘技団体「UFC」の大会の一つ。2007年1月25日、フロリダ州ハリウッドのセミノール・ハードロック・ホテル&カジノで開催された。メインイベントではThe Ultimate Fighter 2ヘビー級トーナメント優勝のラシャド・エヴァンスとショーン・サーモンによるライトヘビー級戦が行われた。なお、大会はSpikeにより全米及びカナダへ無料放送された。本大会ではヒース・ヒーリング、ショーン・サーモンがUFCに初参戦。メインイベントでは、ラシャド・エヴァンスがショーン・サーモンにハイキックでKO勝ちを収めた。

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