三谷 栄一（みたに えいいち、1911年7月8日 - 2007年8月29日）は、日本の国文学者。中古文学専攻。息子は日本文学者の三谷邦明。1935年、國學院大學国文科卒業、1944年、青森師範学校教授、1949年、弘前大学教授、1950年、山梨県立図書館長、1953年、実践女子大学教授。1961年、「民族文学の成立に関する基盤的研究」で國學院大學より文学博士号取得、1987年、実践女子大を定年退職、名誉教授。2003年、勲三等瑞宝章受章。平安朝の物語文学を中心として研究。特に狭衣物語についての業績がある。

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