牛喰い絶叫大会（うしくいぜっきょうたいかい）は、大分県由布市湯布院町で開催されるイベント。由布岳の麓に広がる牧草地で、豊後牛を食べ、その後に思い思いの言葉を絶叫して、声の大きさや内容のユニークさを競う。毎年、体育の日に開催されている。秋の高原の景色と、ユニークな内容の絶叫のため、ニュースなどの題材になりやすく、毎年のように全国放送で紹介されており、観光客が多く訪れる恒例行事となっている。1970年代に、酪農家の経営難のために放牧地が売られそうになった際に、牛一頭牧場運動で全国から牛のオーナーを募り、オーナーを招待して高原でバーベキュー・パーティーをしたのがきっかけとなって、1976年（昭和51年）に第1回大会が行われ、以来、30回以上を数える。現在は牛一頭牧場運動は終了している。

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