カキシメジ（柿占地、"Tricholoma ustale"）はハラタケ目キシメジ科キシメジ属のキノコ。毒キノコとして知られる。種小名はラテン語で「焦げた」を意味し、英名と共にキノコ自体の褐色にちなむ秋、クヌギ、シラカシといった広葉樹林やマツなど針葉樹林の地上に生える。傘は3 - 8センチ・メートル程度で色は栗褐色及び薄い黄褐から赤褐色まで幅があり、湿っていると幼菌時に粘性を示すが成長すると表面が繊維状になる。柄は根元はやや膨むがつばやつぼなどはない。ひだは密で柄に湾生し白いが、のちに褐色のシミが生じる。胞子は楕円形で1個の油球がある。ツキヨタケやクサウラベニタケと並び、日本においてもっとも中毒例の多いキノコのひとつである。「見た目の派手なものは有毒であり、地味なキノコは食べられる」という迷信から、本種が食用と誤認されるものと考えられる。地方名はオショウモタシ（東北地方）、カキモタセ（新潟）、コノハシメジ（青森、秋田）、マツシメジなど。日本以外ではヨーロッパ、北米で見られる。外見が似ていて地上に生える食用のチャナメツムタケ（"Pholiota lubrica"）やニセアブラシメジ（クリフウセンタケ、"Cortinarius tenuipes"）、シイタケなどと間違われる場合がある。また地方名では、食用であるニセアブラシメジ（クリフウセンタケ）をカキシメジと呼ぶ地域がある。毒成分は水溶性のウスタル酸（あるいはウスタリン酸とも。Ustalic acid）である。ウスタル酸は2002年になって発見された。なお青酸生産能もあるが微量であるため中毒を起こすには至らない。喫食後30分 - 3時間後で、Na+/K+-ATPアーゼを阻害して頭痛、腹痛、嘔吐、下痢を引き起こすが食量により変動する。医療機関により胃の内容物を吐かせ点滴療法により1 - 3日で回復する。本種による死亡例は報告されていない。

出典:wikipedia