秋山豊子（あきやま とよこ）は、日本の生物学者である。慶應義塾大学教授。専門は分子生物学、色素細胞学。1974年、埼玉大学理工学部生化学科卒業。1976年、筑波大学大学院理学研究科修士課程修了。1977年、筑波大学大学院生物科学研究科博士課程中退。理学博士（筑波大学）。論文の題は「Studies on the mechanisms of pigment translocation in fish chromatophores(魚類色素細胞の色素顕粒運動機構に関する研究)」。 1977年に慶應義塾大学法学部助手、1988年、慶應義塾大学法学部専任講師、1991年、慶應義塾大学法学部助教授を経て、1997年より慶應義塾大学法学部教授となる。

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