楊貴妃 (Yang kuei fei) とは、ショートドリンクに分類される、桂花陳酒をベースとするカクテルである。正式名称は、楊貴妃・カクテルだが、通常、楊貴妃と省略するので、本稿でも、以降、楊貴妃と記述する。なお、このカクテルには青系統の色が付いているが、これはブルー・キュラソーに含まれる合成着色料の青色に由来している。したがって、合成着色料の摂取を避けている場合は、注意が必要なカクテルの1つである。桂花陳酒、ライチ・リキュール、ブルー・キュラソー、グレープフルーツ・ジュースをシェークして、カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注げば完成である。グラスに花を飾ることもあるこのカクテルの楊貴妃という名称は、中国の唐の時代の皇妃であった楊貴妃の好物がライチであったと伝えられており、そのライチを原料の1つとするライチ・リキュールを使っている事が命名された由縁ではないかと考える者もいるしかし、才色兼備の女性の代名詞として楊貴妃の名前を使ったのではないかという説がありそして、その楊貴妃が、ライチを好んだと伝えられているので、このカクテルにライチ・リキュールを使用することを決定したと言われている

出典:wikipedia