圧延（あつえん、）とは、金属の加工方法の一つ。2つあるいは複数のロール（ローラー）を回転させ、その間に金属を通すことによって板・棒・管などの形状に加工する方法である。材料に大きな力を加えて加工する、塑性加工の一種。圧延加工される金属の温度によって、熱間圧延（熱延）と冷間圧延（冷延）の2種類に分類される。

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