中西 香爾（なかにし こうじ、1925年5月11日 - ）は香港生まれの日本の化学者。有機化学の分野、特に生物活性天然有機化合物の分野で高い評価を受けており、円偏光二色性、核オーバーハウザー効果などを構造決定の技術として導入した業績は名高い。イチョウから得られる化合物ギンコライド類の研究などがよく知られている。趣味はマジック。他に全米科学アカデミー化学賞など。

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