ラスポテト（、ラスパタート）は、オランダ発祥のジャガイモ料理で、フライドポテトの一種。名称のラス（）は、ポテト粉末（ポテトグラニュールス）やポテトフレークを製造するオランダ企業リクソナ社（ 、2004年よりジャガイモ加工品総合企業アビコ（）・グループ傘下）の商標名で、オランダ語で「民族、血族、仲間」などを意味する。パタート（）はオランダ語でフライドポテトのこと。粉末状にしたジャガイモを水で溶き、底に穴を開けた容器から絞り出して細長く成形し、食用油で揚げる。成型時の太さによって食感を変えることができる。冷凍ポテトと比べ、材料の常温保存が可能・調理時間が短くて済む・温度変化による揚げ油の劣化が抑えられる・商品の大きさを揃えられるなどの利点がある。ただし、あらかじめ粉を水で練る必要があるため、直接揚げられる冷凍ポテトと比べ工程は増える。日本では1970年代初頭頃からラス・スーパーフライ株式会社が粉末ポテト成形機の輸入を開始。一部の観光地やショッピングセンターの売店などで軽食として販売されていたが、冷凍ポテトの普及により、販売店が減少。愛好者からの問い合わせが増えたことに応え、家庭向けにもポテト粉末と成形機（マッシャー）を販売するようになった。2015年現在、東京都江東区亀戸にある複合商業施設、サンストリート亀戸内にて販売されていることが確認されている。また、沖縄のA&Wでは「スーパーフライ」として販売されている。

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