今井 康之（いまい やすゆき）は、日本の生物学者（免疫学・糖鎖生物学・生化学）。学位は薬学博士（東京大学・1982年）。静岡県立大学薬学部学部長・大学院薬学研究科教授。静岡県立大学大学院薬学研究科研究科長などを歴任した。東京大学薬学部薬学科にて薬学を学び、同大学の大学院に進学し、薬学系研究科生命薬学専攻の博士課程を修了した。1982年 東京大学薬学博士　論文名は「自己免疫疾患の発症メカニズムの研究」。 大学院修了後、一時は日本学術振興会の奨励研究員を務めたが、東京大学に戻り、薬学部にて教務職員として採用された。のちに、助手として教鞭を取った。1989年からはアメリカ合衆国に渡り、カリフォルニア大学サンフランシスコ校医学部の客員研究員となった。帰国後は東京大学に戻り、大学院薬学系研究科にて助教授を務めた。1998年には東京大学から静岡県立大学に転じ、薬学部にて教授を務め、大学院薬学研究科でも教授を兼任し、研究科長も務めた。静岡県立大学の「健康長寿科学教育研究の戦略的新展開」プロジェクトがグローバルCOEプログラムに採択されると、「グローバルCOE拠点運営委員」に就任した。また、2011年からは、静岡県立大学薬学部の学部長を務めている。専門は薬学であり、免疫学、糖鎖生物学、生化学といった分野を中心に研究活動を行っている。免疫学に関しては、粘膜免疫機構の研究業績が知られている。グローバルCOEプログラムに採択された静岡県立大学の「健康長寿科学教育研究の戦略的新展開」プロジェクトでも、今井は「病原細菌に対する粘膜免疫の研究と免疫治療」の研究に取り組んでいる。また、化学物質に起因するアレルギー反応や、接触過敏症、化学物質過敏症といった、免疫の過剰反応の研究にも取り組んだ。

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