ハーブ・エリオット（Herbert ("Herb") James Elliott、1938年2月25日- ）は、オーストラリアの陸上競技選手。1960年ローマオリンピックの金メダリストである。エリオットは1950年代から1960年代にかけて活躍した中距離ランナーで、1マイルで17回もの3分台をマーク。現役の時には1500m以上のレースでは無敗を誇った選手である。エリオットは、西オーストラリア州パースの出身で、スポーツが盛んなアクイナス・カレッジに進学。恵まれた環境の中でその素質を開花させていった。1958年7月に、ウェールズのカーディフで行われたコモンウェルスゲームズでは、880ヤードと1マイルの2冠を達成。翌月には、アイルランドのダブリンで行われた試合の1マイルで、3分54秒5の世界新記録を樹立。同じ月にスウェーデンのイェーテボリにおいて今度は1500mで3分36秒0の世界新記録を樹立した。そして2年後の1960年、ローマオリンピックに出場。1500mを3分35秒6で、自身の持っていた世界記録を更新し金メダルを獲得した。翌年、現役を引退。その後、北米プーマの最高経営責任者、オーストラリアの鉄鋼会社の会長職と、実業家として活躍した。2000年シドニーオリンピックでは開会式において、聖火ランナーとして競技場を走る大役を務め上げた。

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