伊東 香織（いとう かおり、1966年5月14日 ‐ ）は、日本の政治家、郵政・総務官僚。岡山県倉敷市長（3期）。福岡県福岡市生まれ。1990年3月、東京大学法学部卒業。同年4月、郵政省（現総務省）に入省した。1993年6月、アメリカ合衆国ハーバード・ロー・スクールを修了し、法学修士号（LLM）を取得。1995年6月、栃木県日光郵便局長に就任。1998年から2000年まで総理府（現内閣府）国際平和協力本部事務局で勤務。ボスニア・ヘルツェゴビナ国際平和協力業務に従事した。2003年4月、総務省から倉敷市へ出向し、倉敷市総務局長に就任。翌2004年より倉敷市収入役。2007年8月に総務省へ戻り、国際部多国間経済室長に就任したが、同年11月に退官。2008年4月27日に行われた倉敷市長選挙に無所属で出馬。現職の古市健三、元市議の秋山正らを破り初当選。中国・四国地方では史上初の女性市長であり、かつ初当選時の年齢（42歳5日）が、それまで女性市長では史上最年少であった白井文（元兵庫県尼崎市長）の初当選時（2002年）の年齢（42歳6ヶ月）を下回った。しかしこの記録は2010年白井の後継として尼崎市長に当選した稲村和美が37歳10ヶ月で当選して更新された。この記録も2012年に36歳6ヶ月で滋賀県大津市長に当選した越直美に再度更新されている。2012年4月22日に行われた市長選挙では、元京都府大山崎町議の矢引亮介を破り再選。2016年4月25日に行われた市長選挙では、元小学校教諭の田中容子と元倉敷市議会議員の木村圭司を破り3選。

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