イーストフードとは、イーストを活性化させるためにパン類に使用する食品添加物のうち、食品衛生法において「イーストフード」の一括名称での表示が認められたものをいう。通常、2～5種類程度をビタミンCなどの酸化防止剤や酵素剤とともに添加する。

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