米谷 延夫（よねたに のぶお、1950年5月3日 - ）は、大阪府出身の元プロ野球選手（捕手、外野手）。近大附高校から近畿大学へ進学。関西大学全盛期で優勝は出来なかったが、1972年には第1回日米大学野球選手権大会日本代表に選出された。関西六大学リーグ通算63試合出場、211打数68安打、打率.322、8本塁打。首位打者2回。卒業後に大昭和製紙富士へ入社。1973年、1974年には都市対抗野球大会に連続出場。1974年ドラフト会議で南海ホークスから5位指名を受け入団。野村克也の後継者として期待されるが、捕手ではあまり出番がなく外野手に転向。1978年には51試合に出場するが、打撃成績が伸びず、限りで引退した。

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