ウィンターサラミ（; ハンガリー語: テーリサラーミ）は、ハンガリーで製造される、白カビ付きサラミとして有名なハンガリーサラミの一種である。かつては冬の間に製造されていたためにこう名づけられた。時代が進み需要が増えると共に一年中製造できるようになったが、一世紀以上経った今も尚その伝統の技術・製法は守り受け継がれている。香辛料にはハンガリー原産のパプリカが含まれており、冷薫されたのち、じっくりと熟成される。セゲドで生産されるウィンターサラミ（セゲディ・テーリサラーミ、Szegedi téliszalámi）は、欧州連合の原産地名称保護制度の対象となっている。ウィンターサラミの製造で最も成功をおさめているのは、セゲドに本社と工場を置くピックセゲド社（Pick Szeged）である。同社はハンガリーサラミの中で最も売り上げが高く、多くの支持を集めている。

出典:wikipedia