掃き立て（はきたて）は、養蚕で、種紙についた蚕卵から孵化したばかりの毛蚕（けご）を、蚕卵紙から掃き集めおろし、新しい蚕座（さんざ）に移し広げることである。掃き立てのときに蚕座の面積を定めるために毛蚕の量をはかる。種紙を掃き立てる場合は、第1日目に少し孵化した蚕（走り蚕）を掃き捨て、掃き立て紙に包み、そののちに発生したものを掃き立てる。掃き立てには、打ち落とし法、糠掃き法、桑掃き法、羽掃き法、ばら種掃き立て法などがある。（詳細については後述。）

出典:wikipedia