梅崎 太造（うめざき たいぞう、1959年 - ）は、日本の工学者、実業家。名古屋工業大学大学院情報工学専攻 教授、中部大学大学院 客員教授、2015年4月より東京大学大学院情報学環 特任教授、株式会社梅テックホールディングス 取締役、合同会社3Dragons CTO。専門は音声・画像情報処理工学、3次元形状計測、リハビリテーション工学。1959年長崎県生まれ。1980年佐世保工業高等専門学校電気工学科卒。1982年豊橋技術科学大学情報工学科卒。1984年同大学大学院情報工学専攻修士課程修了。1987年名古屋大学大学院情報工学専攻博士後期課程満了、工学博士。企業と共同で開発した視聴覚障害児用の発話訓練装置、指紋照合装置、画像検査・計測装置などがメーカーから発売され、広く普及している。

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