生活協同組合コープえひめ（せいかつきょうどうくみあいコープえひめ）は、1974年7月12日に発足した生活協同組合である。本部は愛媛県松山市である。2004年10月1日にえひめ生活協同組合と新居浜市を本部である生活協同組合アイコープと合併し、生活協同組合コープえひめとなった。スーパーには松山市は5店舗、今治市は2店舗（喜田村、今治）、新居浜市は5店舗、四国中央市は1店舗の合わせて13店舗ある。南予地区では現在設置していない。共同購入の支所は松山南・松山北・松山東（共に松山市）の3支所、松山西（伊予郡松前町）、今治、西条、新居浜、四国中央、西予市、大洲、宇和島の11支所がある。2003年からで県内の児童を対象に行っているえひめ児童版画コンクール「天才ちるどれん」の主催している。

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