八海醸造（はっかいじょうぞう、英文名称:"HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD." ）は、新潟県南魚沼市長森に本社を置く企業。創業は1922年（大正11年）で、新潟の地酒を代表する銘柄『八海山』の酒蔵である。仕込水『雷電様の清水』など酒造りに最適の雪国魚沼の環境条件と「寒梅と八海山は兄弟蔵」と言われた酒造りの技で、淡麗辛口の酒質評価が高い食中酒。製造方針は、「大吟醸酒製造技術の全酒類製造への応用」。新潟県内では、朝日酒造（売上高81億）・菊水酒造（売上51億）に次ぐ業界3位である。清酒以外では、発酵食品企業として『米・麹・発酵』をコンセプトにしている。

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