グリシドール () は、エポキシドとアルコール基の両方を含む有機化合物である。無色透明の液体で、わずかに粘性がある。水、エタノール、エーテル、ベンゼンに溶解する。国際がん研究機関 (IARC) により、発癌性物質グループ2A （おそらく発癌性がある）に分類されている。2009年、花王は食用油「エコナ」のグリシドール脂肪酸エステルの含有量が比較的多いとして、その出荷を一時的に停止した。グリシドール脂肪酸エステルはグリシドールの前駆体で、胃酸などの強酸下で分解しグリシドールを生成するとの説がある。

出典:wikipedia