安西 愈（あんざい まさる、1938年 - ）は、日本の弁護士・元官僚。安西・外井法律事務所所長。東京地方最低賃金審議会会長。元・中央大学教授。香川県出身。特に労働法・社会保障法が専門。中央大学通信教育課程出身の生え抜き法曹の一人この他、最高裁判所司法研修所教官や厚生労働省科学顧問、東京基督教大学非常勤講師なども務めた。

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