-ソルボースオキシダーゼ（-sorbose oxidase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。すなわち、この酵素の基質は-ソルボースとOで、生成物は5-デヒドロ--フルクトースとHOである。組織名は-sorbose:oxygen 5-oxidoreductaseである。

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