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4-ヒドロキシベンズアルデヒド

4-ヒドロキシベンズアルデヒド(4-hydroxybenzaldehyde)は、3種あるヒドロキシベンズアルデヒドの異性体の一つである。ラン科のオニノヤガラや から発見されている。バニラではバニリンの生合成中間体となっている。デーキン反応によってヒドロキノンと、対応するカルボン酸に変換される。代謝酵素として、4-ヒドロキシベンズアルデヒドデヒドロゲナーゼがニンジンから発見されている。

出典:wikipedia

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