ワーテルゾーイ（waterzooï）とは、肉類を茹でた煮汁にクリームと卵黄をいれて作るベルギーの郷土料理。本来は川魚を使う料理だったが、庶民に手の届く、より安価な材料として鶏肉が使われるようになった。ワーテルゾーイという名称も、「水（から捕れた魚）」と「ごちゃまぜ（残り物の寄せ集め）」から来ているとされる。ベルギーのゲントが発祥の地とされる。淡白な肉なら肉類の種類は問わず、鶏肉、兎肉、白身魚などが使われる。本稿では鶏を使うゲント風ワーテルゾーイについて解説する。（4人分）

出典:wikipedia