ホスファチジルコリンデサチュラーゼ（phosphatidylcholine desaturase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。反応式の通り、この酵素の基質は1-アシル-2-オレオイル-"sn"-グリセロ-3-ホスホコリンとNAD、生成物は1-アシル-2-リノレオイル-"sn"-グリセロ-3-ホスホコリンとNADHとHである。組織名は1-acyl-2-oleoyl-sn-glycero-3-phosphocholine:NAD Δ-oxidoreductaseで、別名にoleate desaturase;linoleate synthase, oleoyl-CoA desaturase, oleoylphosphatidylcholine desaturaseがある。

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