無果汁（むかじゅう）とは、その食品、飲料に果汁が含まれていないこと。清涼飲料水や、かき氷などの氷菓、ゼリーなどの菓子のように、本来は果汁を使用する、もしくは果汁を使用することが多い食品、飲料において、果汁を使用していないことである。果実の名を使った食品や飲料を名乗る（例えば～オレンジやグレープ～）場合、無果汁でそれらの味や香り、色を再現するために、一般的には香料（フレーバー）や甘味料、着色料を使う。カロリーゼロを謳った清涼飲料水の多くは甘味料としてスクラロースやアスパルテーム、アセスルファムカリウムなどを使い、無果汁とすることでそれを実現している。

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