"N"-メチル--アミノ酸オキシダーゼ("N"-methyl--amino-acid oxidase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。反応式の通り、この酵素の基質は"N"-メチル--アミノ酸とHOとO、生成物は-アミノ酸とホルムアルデヒドとHOである。補因子としてFADとフラボタンパク質を用いる。組織名は"N"-methyl--amino-acid:oxygen oxidoreductase (demethylating)で、別名に"N"-methylamino acid oxidase、demethylaseがある。

出典:wikipedia