クロメ（黒布、学名：）は、 科カジメ属の褐藻の1種で、潮下帯付近の岩に付着して生育する海藻である。藻体の大きさは普通40 - 50cm、時に1mにもなる。冬場の藻体は食用になる。形態は同属のカジメに似ているが、葉状の部分にしわが生じること、全体的に小型であることなどから区別できる。また、アラメとは異なり、茎部が二分岐しない。下位分類に、"E. kurome" f. "contorta" Okamura、"E. kurome" f. "plana" Okamura、"E. kurome" f. "latissima" Okamura の3品種がある。日本近海では本州太平洋岸の中南部から九州にかけて、および瀬戸内海、日本海側は新潟県までに分布する。また、韓国の済州島及び珍島にも分布する。主に食用として用いられる。大分県の漁港、佐賀関町で採集されたクロメは奉書型に纏められ、スーパーなどでパッケージされて販売される。これをそのまま細く刻み、みりん醤油をかけてそのままおかずにしたり、ご飯にかけたり、またはそのまま味噌汁の具として使われる。加工品としては、細切りにされたものを乾燥した乾物やそれを利用したふりかけとお茶漬け、クロメを甘辛煮にした瓶詰め、たこ焼きの上に細切りクロメをどっさり乗せたクロメタコ焼き、クロメを漬け込んだクロメ醤油、成分を利用した洗髪剤などがある。

出典:wikipedia