エルンスト・フリードリヒ・フォン・ザクセン＝コーブルク＝ザールフェルト（, 1724年3月8日 ‐ 1800年9月8日）は、テューリンゲン地方の諸侯の1人。公爵（在位：1764年 - 1800年）。ザクセン＝コーブルク＝ザールフェルト公子だったフランツ・ヨシアスと、その妃のシュヴァルツブルク＝ルードルシュタット侯女アンナ・ゾフィアの間に長男（第1子）として生まれた。1758年にシュヴァルツブルク＝ゾンダースハウゼン侯が、同族の男子相続者を差し置いてエルンスト・フリードリヒを侯領の相続人に指名したため、相続をめぐる訴訟に巻き込まれている。1764年、父の死に伴い相当な負債を抱えたザクセン＝コーブルク＝ザールフェルト公爵領を相続した。莫大な借金の返済のため、神聖ローマ皇帝ヨーゼフ2世は30年間の年限付きでコーブルク＝ザールフェルト公爵領の債権処理委員会を設けた。この委員会の委員長は、最初はザクセン＝ヒルトブルクハウゼン公子が、次いでザクセン＝ゴータ＝アルテンブルク公が務めた。この委員会の監督の下、エルンスト・フリードリヒは年に1万2000ターラーを債権者に納めさせられた。1768年にエルンスト・フリードリヒは領内で宝くじを開始し、その収入は感化院や孤児院の経営を支援するために費やされた。また、農業に対しても支援を惜しまなかった。1749年4月23日ににおいて、ブラウンシュヴァイク＝ヴォルフェンビュッテル公フェルディナント・アルブレヒト2世の三女と結婚し、間に5男2女を儲けた。

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