きんし丼（きんしどん）は鰻の蒲焼の上に京風だし巻き卵が乗せられた丼料理である。滋賀県大津市の料理店「かねよ」が発祥といわれる。上に同じく「きんしどん」と呼ぶ料理がある。名のとおり錦糸卵を米飯の上に敷き詰めた丼物であり、上記の料理とは異なる。卵の上、あるいは下に更なる具が乗せられることがままあり、鰻のほかアナゴ、ハモ、ニシン、鶏肉など多彩である。おもに関西地方で広く供される。

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