渕田仁志（ふちた ひとし、1970年）は、日本の料理人。熊本県八代市の「寿司 日本料理 葵」の代表取締役。熊本県生まれ。九州学院高校卒業後、広島県の広越株式会社入社。入社した後、名店の八雲、寿司福本店、別館の修業の後、東京のなだ万帝国ホテル店、香港シャングリラ店、ロサンゼルス「はまかわ」の修業後、なだ万渋谷店では、かの鉄人中村孝明氏の右腕として活躍。その後、実家の「寿司 日本料理 葵」に帰郷し、ローカル番組「RKKワイド夕方いちばん」（熊本放送）の料理コーナーの講師他、料理教室、講演活動等に活躍する、熊本の和食料理人。

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