うどんぎょうざとは、大阪府高槻市のご当地料理の一つとされる料理である。高槻市の公認ブランドとして全国にPRされている。高槻ジャズストリートにて、数年前から出展されており、趣味人倶楽部などのSNSなどでも紹介されている。またマスコミによる報道などでやっと存在を知る高槻市民が出てくるもののやはりご当地グルメとは程遠い存在である。大阪ミュージアム構想に登録されている。発祥は各説あり定かではない。高槻の主婦グループの「うどんギョーザは、同市北部に伝わる家庭料理」とする説と、居酒屋を発祥とする説もある。高槻市芥川町周辺の居酒屋で出されていたメニューであり、その居酒屋の客以外には全く知られていなかったが、高槻市内にて開催される高槻まつりや地元酒造メーカーである寿酒造の蔵開きまつり(年２回)にて屋台を出店する様になった。特に蔵開き祭りにて出店した屋台の売り込み文句には同市にて30年の歴史があるとまで紹介していたが当然ながらその様な事実も無く、また出店されていたのは2010年～2012年であり定着しなかった為か2013年以降の出店は2015年現在１度も確認されておらず凡そ土着文化として根付いているとは言い難い実態である。（なお蔵開き祭りでは事前に申請した店舗や団体が出店できるシステムであり、主催の寿酒造とうどんギョーザの出店者は祭り当日に敷地を貸している以外に関係は一切ない）高槻に長年住む大半の人が「食べたこと無い」「そんなの最近まで知らなかった」という感想であり、御当地料理と言うにはあまりにも限定的過ぎて馴染みのない物で困惑している人が多い。また最近の急なマスコミの取り上げ方にも疑問を持つ人が少なくなく、その割に高槻市内で食べられる店がほとんど無い上に認知もされていない為にうどん餃子を目当てに高槻にやって来た観光客ががっかりして帰るというケースもちらほら見受けられる。見た目も餃子には程遠く、華やかな和菓子などに比べればお世辞にも上品な食品とは言い難いため、高槻市民からも「御当地料理の捏造では無いか」「勝手にその様な食べ物が高槻の顔にされるのは困る」と不満に思う人がかなり多いのも事実である。このようにネットの普及やテレビなどで宣伝されたりされることで、さも「ご当地グルメ」と思わせるような情報操作が行われているのは現代社会の問題のひとつであると言える。また、うどんぎょうざを広めるという大義のもとに「高槻うどんギョーザの会」会長の個人名義で商標登録化され、高槻うどんギョーザの会のみが享受を得るという悪しき習慣の一例となっている。はなまるマーケット（2010年7月20日のオープニング）で紹介されたり、2011年9月19日現在ではクックパッドを初めとして、All About などでも広く紹介されており、冒頭に引用した高槻の主婦グループ活動の例などにもある通り、うどんぎょうざを地域文化として推進する人々も増えているとも言われる。（主婦グループの活動というものの実態は個人によって商標登録された商品で、ご当地グルメと謳うものの許可無く提供することを認めていないところも大きな問題である）ひき肉や卵、ニラなどのぎょうざのたねに茹でて細かく刻んだうどんを混ぜて、一口大にしてフライパンで焼く。出来上がりは、まるでチヂミのようだと言われていて、その食べ方はギョーザのタレやポン酢、大根おろしなど様々なものをつけて食べるという。調理の際は表面をしっかり焼くことで、外はカリっと、中はしっとりした食感とともに、ほどよく焼けたうどんが具材のうまみを引き立たせるのが重要であるという。

出典:wikipedia