伊東 康孝（いとう やすたか、1949年9月26日 - ）は日本の実業家。元すかいらーく代表取締役社長兼最高執行責任者(COO)。すかいらーくの生え抜き社員として、バーミヤンをグループ第2の柱に育てることに尽力。2007年に、バーミヤンの業績回復が果たせなかった責任を取り辞任し特別顧問に退く。すかいらーくの初代労組委員長でもある。

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