グリークサラダ (英語: Greek salad, ギリシャ語: （ホリアティキサラタ: 田舎風サラダ）, （夏のサラダ）) はギリシア料理の夏のサラダである。トマト、キュウリ、ピーマン、赤たまねぎ、スライスおよびキューブ状のフェタチーズ、そしてカラマタのオリーブオイルから作られ、通常塩コショウ、およびドライオレガノで味付けされ、最後にオリーブ油でドレッシングされる。一般的なトッピングは、葉のピクルス、ドデカネス諸島産のケイパーの芽や実、酢、レモン汁、およびぶつ切りにされたパセリである。ギリシア料理には他の多くのサラダがある。それにはレタス、タマネギ、ディル、キャベツサラダ（コールスロー、"Lahanosalata"）を、オリーブオイル、レモン汁、およびニンニクでドレッシングした "marouli" サラダがある。テーブルビートのサラダ ("Pantzarosalata") はオリーブオイルと赤ワインビネガーでドレッシングされる。ロケット ("Roka") サラダはルッコラをオリーブオイルと赤ワインビネガーまたはレモン汁でドレッシングし、アンチョビを入れてもよい。ポテトサラダ ("Patatosalata") はオリーブオイル、細かく切ったたまねぎ、レモン汁または酢を入れる。またヒヨコマメのサラダ ("Revithosalata")や、通常、香辛料として使用されるパセリのサラダ ("Maintanouri") がある。キプロス島にあるキプロスサラダは、みじん切りのトマト、キュウリ、タマネギ、ピーマン、およびイタリアンパセリから作られ、ギリシアのグリークサラダと非常に類似している。また、ギリシア料理のメゼで見られる、メリジャノサラタ、タラモサラタ、ザジキなどのようないくつかのスプレッドとディップは、ギリシア語では「サラダ」類の一部と見なされる。

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