コールジュ（ウクライナ語："）は、ウクライナ料理の一つ。丸くて平たいパン。種無しパン生地を薄く延ばし、サーロの油を塗って焼く。乾いたコールジュはコサックや農民によって非常用糧食として使われた。小さくて甘いコールジュはコールジク（"）と呼ばれ、クッキーのようにして食べられた。なお、中世・近世時代にコールジュをよく作ったり、よく食べたりする人は「コールジュ」という渾名で呼ばれた。18世紀にはその渾名が名字となった。

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