石井 秀代（いしい ひでよ）は、長崎県出身の日本のオリーブオイルソムリエ、料理研究家、フードコンサルタント、コメンテーター。青山学院大学文学部卒業。イタリア・トスカーナ州にて、日本人で第1期生のAISOオリーブオイルソムリエとして認定を受け、現地メディアでも話題になった。美容と健康に非常によいオリーブオイルの特性をイタリア料理に限定せず、和洋中韓国料理などを取り入れたメニューで提供する。以後、イタリアを中心にスペイン、フランス、イギリスなどヨーロッパの食文化や地域性を研究している。2012年にイタリアの大手家電メーカーデロンギ・ジャパン社「デロンギ・キッチン」公式アンバサダーに就任。2013年からはJリーガーやなでしこジャパン選手等の自主トレ専属シェフも務めている。　　　ギャバンドレッシングをはじめ、様々なフードコーディネートを手掛ける。　　　　　　 NOTTV notty★LIVE7時間!の料理番組「オリーブの幸せ」レギュラー出演　　　　　 有田焼パスタ皿Cerchio(チェルキオ)をプロデュース　　　　　 エフエム群馬・エフエム栃木「読売新聞プレゼンツ オリーブ石井の地元食材いただきます」レギュラー出演

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