愛知県水産試験場（あいちけんすいさんしけんじょう、Aichi Fisheries Research Institute）は、愛知県における水産業の研究・指導を目的として設置された愛知県立の研究所。本場は愛知県蒲郡市にあり、4つの分場を持つ。試験対象地域は海面分野が三河湾と伊勢湾。そのため、三重県水産研究所との連携が強い。「愛知県水産試験場」として1894年（明治27年）5月に幡豆郡一色町に設置。日本の地方自治体の水産試験場では、一番歴史が古い。組織の長は場長および所長である。

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