アロラクトース(Allolactose)は、ラクトースと似た構造の二糖である。D-ガラクトースとD-グルコースが、ラクトースのようなβ1-4結合ではなく、β1-6グリコシド結合した構造を持つ。β-ガラクトシダーゼによるラクトースのトランスグリコシル化（糖鎖転移反応）によって生成する。アロラクトースは、大腸菌のラクトースオペロンのインデューサーである。四量体の"lac"リプレッサーのサブユニットに結合して配座の変化を引き起こし、"lac"リプレッサーの"lac"オペレーターへの結合能を弱め、その結果、"lac"オペレーターから解離させる。リプレッサーが外れることで、"lac"オペロンの転写が開始する。アロラクトースの非加水分解アナログであるイソプロピルチオガラクトシド(IPTG)は、分子生物学において"lac"オペロンを誘導するために用いられる。

出典:wikipedia