バイケイソウ（梅蕙草、学名："Veratrum album" subsp. "oxysepalum"() ）は、ユリ科シュロソウ属に属する多年草。APG植物分類体系ではユリ目メランチウム科に分類される。開花時期は、6-8月。直径1.5-2 cmほどの緑白色の花を房状に多数つける（茎の上部に大形の円錐花序となる。）。6枚の花被片は長さ1-1.5 cm程の細卵形でその先尖り、雄しべはその半分程の長さ。開花期の草丈は0.6-1.5 mとなる。葉は長さ15-30 cm、幅10-20 cmの広楕円形-長楕円形で、その先が尖る。この和名は、花がウメ、葉がケイランに似ていることに由来する。種（"Veratrum album"）は、ヨーロッパ、北アフリカ、シベリア、東アジア、アリューシャン列島、アラスカ州のスワード半島に分布する。その亜種のバイケイソウ（"V. s." subsp. "oxysepalum"）は北東アジアと日本に分布し、その基準標本はカムチャッカ半島のもの。日本では北海道、本州、四国、九州の山地から亜高山帯にかけての林内や湿った草地に分布する。根茎にジェルビン、ベラトリン、プロトベラトミンなどのアルカロイドを含む。根茎は白藜蘆根（びゃくりろこん）と呼ばれ血圧降下剤として用いられたが、催吐作用や強い毒性があるので現在では用いられない。また、東雲草（しののめそう）の名で殺虫剤としても使われた。芽生えの姿が、山菜のオオバギボウシ（ウルイ）やギョウジャニンニクとよく似ているため、毎年のように誤食して中毒する事例がある。血管拡張作用があるため血圧低下を引き起こし、重症例では意識喪失し死亡するケースもある。ただし、バイケイソウはこれら山菜とは味が違う（不快な苦みがあるという）のが特徴。ミヤマバイケイソウ（深山梅蕙草、学名：Veratrum alpestre ）は、バイケイソウの高山型で北海道の中央高地と本州の中部以北の亜高山帯から高山帯下部の湿地に分布する。バイケイソウよりも小型で高さは、50-80 cm。シノニムが、"Veratrum album" subsp. "oxysepalum" f "alpestre"で、バイケイソウを区別しないとする見解もある。コシジバイケイソウ（越路梅蕙草、学名：Veratrum nipponicum Nakai）は、バイケイソウとコバイケイソウとの雑種とみられている。シノニムが、"Veratrum" x "nipponicum"で、日本の固有種。花期は8月で結実しない。花被片は白色で、基部は黄色を帯びる。近縁種にコバイケイソウ（小梅蕙草、学名："Veratrum stamineum" ）がある。日本では以下の都道府県で、レッドリストの指定を受けている。

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