勝田 一樹（かつた かずき、本名同じ、1966年9月3日 - ）は神奈川県出身の日本のミュージシャン、サックス奏者。血液型A型。フュージョンバンドDIMENSIONのメンバー。最近はソロプロジェクト「JAFROSAX(ジャフロサックス)」も立ち上げ、セッション、レコーディングを問わずマルチに活躍を続ける。デイヴィッド・サンボーンを敬愛している。愛称は「katsuo（カツオ）」であり、特に、織田哲郎、栗林誠一郎、TUBEのメンバーが使用している。1988年〜1989年にかけて、葉山たけしらと、織田哲郎Shelter of soulでのツアーのサポートメンバーとして活動を開始する。以後、TUBEのBE NATURALツアー(1990年)からほぼ全てのツアーに参加している。1992年に、DIMENSIONのメンバーとしてミニアルバムLe Mansでデビューする。

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