和久傳（わくでん）は、京都にある日本料理･京料理･京懐石の料亭である。料亭業態の他、茶菓席やレストランの店舗を展開しており、百貨店でも手土産として弁当や和菓子・食品を販売している。明治3年、丹後峰山町で和久屋傳衛門が旅館として創業。江戸時代から丹後縮緬（ちりめん）で栄えており、訪れる商人に宿泊や会合の場として利用され、峰山が誇る老舗旅館として100年以上も続いた。やがて縮緬産業の陰りに伴い、町中の旅館からリニューアルする形で山の麓へと移転した。その後、昭和57年に京都市内の高台寺近くに「高台寺和久傳」として移転。現在の料亭として新たにスタートした。現在は高級料亭である「高台寺 和久傳」の他、少し価格帯を下げた「室町 和久傳」、京都駅の上に立地する「京都 和久傳」を展開している。細工を凝らした懐石料理を提供する老舗の料亭が建ち並ぶ中、日本海に面した港に揚がった魚や山で採れた旬の食材も陸送で数時間で京都に着くという点に着目し、創業の地である丹後峰山の名物、囲炉裏の蟹焼きをはじめとした、季節の素材の味を活かした「野趣と文化」という味を生み出した。料亭という飲食業の他、本質を変えずに時代に応じて変化して行く「不易流行」を方針のひとつとし、料亭の味を「おもたせ」として提供する「紫野和久傳（むらさきのわくでん）」を創業。京都だけでなく、各地の百貨店や通販でも和久傳の商品を販売している。創業の地、京丹後の久美浜町にて地域活性事業として物販商品の工房の開設や、お米、野菜や果物などの栽培を行っている。また、道徳を持った人、道徳を持った商いや活動が、地域を発展させ、国を支えていくという考えから、子どもたちのために「論語塾」を儲け、人を育てる活動を実施している。

出典:wikipedia