スピリタス (spirytus) とは、ポーランドを原産地とするウォッカ。2011年時点で、アルコール度数世界最高の酒として知られる。飲用可能な無水アルコールを別とすれば、過去のアルコール度数史上最高の酒類は、1920年代-1930年代にかけてエストニアの酒類専売公社が販売していたジャガイモ原料でアルコール度数98度の蒸留酒であった。「スピリタス」は英語読みを片仮名表記したもので、ポーランド語の発声に近い片仮名表記は「スピリトゥス」。ポーランド語ではspirytus rektyfikowany（スピリトゥス・レクティフィコヴァニ: 精製アルコール）という。ポーランド語のspirytusは酒精、つまりエタノールを意味し、広義には蒸留酒全般のこと（ウォッカも同じ）。70回以上もの蒸留を繰り返すことで、95-96度という高アルコール度数に仕上げられた世界最高純度のスピリッツである。このため、喫飲中は喫煙を含めて火気厳禁である。また、水との共沸混合物となっていることから、蒸留によりこれ以上の純度に精製することは不可能である。主原料は穀物とジャガイモ。ポーランド国内には複数のブランドがあるが、日本ではポルモス・ワルシャワ社製でミリオン商事株式会社が輸入している緑色キャップの瓶のもの（ラベル名はSPIRYTUS REKTYFIKOWANY ）がよく見られる。味は、初め刺すような痛みと強烈な焦熱感があるが、それを過ぎると甘く感じる。それまでの飲酒や味覚の嗜好によっては、最初から甘く感じることもある。一般的にはカクテルのベースにされることが多い。原産国のポーランドではウォッカとは別の種類の製品であり、狩人が携帯して森で手に入る水を混ぜて飲んだり、家庭用消毒薬として戸棚に常備したり、家庭でチェリーなどの果実を漬け込んで果実酒を造るのにも使用され、その果実酒も炭酸水などで割って日本のサワーや梅酒ソーダのようにして飲む。ポーランドでは、スピリタスをそのまま飲む習慣はない。北米では、この度数の飲用アルコールの販売が禁止されている州は珍しくない。アダム・ミツキェヴィチ作の長編叙事詩『パン・タデウシュ』にスピリタス（スピリトゥス）が登場する。主人公の村がロシア軍に急襲・占拠された際、兵士をスピリタスで酔わせ、住民蜂起によるロシア軍の駆逐につなげた（「第九之書」血戦）。

出典:wikipedia