板前（いたまえ）とは、日本料理店・料亭で料理をつくる人のこと。西洋料理でのコックに相当する。以上の二者はカウンターに立つ事が多い。「三番板前」というナンバースリーのいる料亭もある。板前と言えるのはここまで。以下の三者は裏方となる。同様のヒエラルキーは西洋料理にも存在する（ブリゲード・ド・キュイジーヌ）。

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