伊東 研祐（いとう けんすけ、1953年8月7日-）は、日本の法学者。専門は刑法。埼玉県蕨市出身。1976年東京大学法学部卒業。藤木英雄に師事。東京大学法学部助手、金沢大学法学部助教授、名古屋大学大学院法学研究科教授を経て、慶應義塾大学法科大学院教授。1995年 - 2004年、司法試験考査委員（刑法）。日本刑法学会理事。2009- 2011慶應義塾大学法務研究科（法科大学院）委員長。2012- 内閣府再就職等監視委員会委員。その他、多数。

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