けんちんは、中国の精進料理に由来する料理、菓子の名。各地でさまざまな食品群の呼称に使われている。漢字の表記は一定ではない。巻繊、巻煎巻蒸けんちんなますの略 - けんちゃんなますともいうけんちん汁の略 - けんちゃん、けんちょん、けんちょうという地域もある。けんちん巻の略

出典:wikipedia