山東菜（さんとうな）、(さんとうさい)とは、白菜の一種である。実が結球しないのが特徴。葉先が開いた「半結球」状態で大きくなる。埼玉県の東南部で栽培されているが生産量は少ない。主に漬物、おひたしに使う。東京都の卸売市場では年末10日しか取り扱いがない。2005年の取扱量は約520トンであった。

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