イットウダイ（一等鯛・一刀鯛、学名："Sargocentron spinosissimum" ） はキンメダイ目イットウダイ科の海水魚。カノコウオとも呼ばれる。南日本の太平洋沿岸～台湾の岩礁域に生息する。体長25cm。赤い体色に9～10本の白い縦縞がある。鱗が非常に硬くて調理しにくいが食用になる。

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