八木 政行（やぎ まさゆき、1968年 - ）は、日本の化学者である。新潟大学教授。専門は無機化学、高分子化学。1991年3月、茨城大学理学部卒業。1996年3月、埼玉大学大学院理工学研究科博士後期課程修了。博士（工学）（埼玉大学）。同年4月、新潟大学教育学部助手を経て、1997年4月より新潟大学教育学部准教授。2009年4月からは新潟大学工学部教授を務める。

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